En una alimentación sana solo el 30% de las
calorías debe provenir de las grasas,
preferiblemente las insaturadas. En muchos
países occidentales superamos el 40%.
Sabías que...
Los métodos de cocción de los alimentos también influyen en el
sobrepeso. El abuso de alimentos grasos y las frituras como
procedimientos habituales en la cocina aumentan las calorías de la
dieta y contribuyen a la obesidad, principalmente porque son
alimentos más atractivos de los que apetece comer más y porque las
grasas tienen menos poder saciante y podemos ingerir mayores
cantidades. Por el contrario, cocinar a la
plancha, al vapor y al horno engorda
menos y permite disfrutar del
verdadero sabor de los alimentos y de
sus propiedades nutritivas.
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